NGỌT NGÀO TUỔI THƠ

NGỌT NGÀO TUỔI THƠ

Sẵn bột, đường …! Cách ly rảnh rỗi sử làm chè bột lọc.

Một buổi chiều hì hục với đủ thứ dụng cụ…vừa làm vừa nhớ các thao tác ngày xưa, nước mắt bỗng rưng rưng.Nhớ mẹ, nhớ da diết! Nhớ gánh chè của mẹ một thời.

Ngày ấy, chúng tôi lũ trẻ nheo nhóc đứa lớn nhất mười tuổi, đứa bé nhất còn nằm trong nôi nương tựa cả vào gánh chè ấy. Cha tôi mất sớm, giữa thành phố xa lạ mẹ một mình bươn chải nuôi con. Bữa đói bữa no chị em tôi lớn lên cùng nỗi vất vả của mẹ. Cứ tối đến chúng tôi xúm xít cùng mẹ làm chè. Vất vả nhất là món chè bột lọc ngon có tiếng của gánh chè bà Điểm thời ấy.

Đầu tiên bột đem về nếu là bột khô vón cục thì đổ ra mâm lấy chai cán nhỏ, bỏ qua rây, rây mịn xong vừa rưới nước sôi vừa nhồi, đây là cung đoạn khó nhất, phải nhồi nhanh tay và khéo léo kẻo bị bỏng! Mẹ thường có một bí quyết nho nhỏ, bỏ vài cục bột vào nồi nước đang sôi trụng (luộc nhanh không cần chín) sơ rồi bỏ vào nhồi bột sẽ dẻo và đàn hồi tốt, không còn dính tay mượt sức cho chúng tôi nặn đủ thứ hình. Độ ngon của món chè phụ thuộc vào việc nhồi bột, bột nhuyễn thì bánh chè mới ngon được.

Chúng tôi trừ bé út còn nằm nôi ba đứa còn lại có nhiệm vụ viên bột lọc. Lấy một lương bột nhỏ hơn viên bi, bỏ hột đậu phọng hoặc dừa cắt nhỏ vào giữa viên lại sao cho không có mí và vo tròn đều như viên bi. Vừa viên vừa bỏ vào nồi nước sôi, viên bột nào nổi lên độ năm, bảy phút là vớt bỏ vào chậu nước lạnh gần đó. Chúng tôi thường đùa để cho nó ba chìm, bảy nổi là vớt được.

Bột đã luộc xong, mẹ thắng bốn phần đường phèn, sáu phần đường cát trắng (mẹ nói có đường phèn nước chè mới thanh được). Khi tất cả sẵn sàng mẹ bỏ những viên bột xinh xinh đã trong vắt vào nấu . Cuối cùng bỏ vào ít gừng giã nhuyễn là món chè thành phẩm đã hoàn thành.

Có thể với bạn chúng chẳng có giá trị gì! Chẳng ngon lành gì, chẳng có gì đặc biệt…. Hay với lớp trẻ thời nay món chè này sẽ được nhận cái bĩu môi khi được mời. Nhưng với chúng tôi thưởng thức chè, thưởng thức hương vị một thời thơ ấu gian khổ. Tuổi thơ tôi lại tràn về như mới hôm qua. Tuy là nhà bán chè nhưng có mấy khi chúng tôi được ăn chè đâu! Chè đổi cơm gạo, mắm muối, sách vở,… Chè nộp học phí, chè lo thuốc men khi có đứa trái gió trở trời. Tất cả, tất cả dựa vào gánh chè!

Ăn một ly chè với chúng tôi là xa xí phẩm. Một hôm, không biết nhân dịp gì, khi chúng tôi đi học về mẹ đã để sẵn trên bàn mấy ly chè bột lọc và bảo chúng tôi thay đồ rồi ra ăn chè. Ta nói hắn hạnh phúc sao ấy! Được Ăn món chè mà lâu nay chúng tôi vẫn thèm thuồng muốn được thử (vì món chè bột lọc ngon nên bao giờ cũng hết trước). Cậu em trai duy nhất của tôi thốt lên “chè ngon làm em hạnh phúc đến không tưởng tượng nỗi chị hai ơi”.

Tôi sau khi đã san sẻ cho mỗi đứa em một viên, từ từ bỏ từng viên chè còn lại vào miệng. Độ dẻo dẻo của bột, giòn giòn beo béo của đậu, ngòn ngọt thanh thanh của đường, thơm thơm cay cay của gừng … ngon không thể tả nỗi. Những viên chè như những viên kim cương lấp lánh hạnh phúc. Là những thiên thần lấp đầy tuổi thơ chúng tôi. Ăn xong mỗi đứa còn chép miệng thòm thèm.Nhưng mắt đứa nào cũng lấp lánh hạnh phúc, tràn đầy thương yêu, tràn đầy năng lượng…

Chiều ni tận dụng máy xay sinh tố để xay những cục bột khô vón lại. máy xay thịt để nhào bột, vất vả lấm lem chỗ mô cũng dính bột kể cả mặt mũi. Cuối cùng cũng nấu được nồi chè! Hớn hở dọn ra mời cả nhà. Cả nhà có người miễn cưỡng ăn lưng nửa chén, có người chỉ nếm thử một viên không nói gì nhưng quay lưng. Tự nhiên tôi thấy tổn thương, tổn thương sâu sắc. Vô cớ!

Tác giả: Lê Thị Điểm

GV Toán, Trường THCS Quế Thuận, Quế Sơn, Quảng Nam

Hội viên Hội VHNT  Quảng Nam

*Cám ơn Cô đã gởi bài về Blogquangnam